香辣小海鲜全家福的做法

香辣小海鲜全家福是一道充满海洋风味的佳肴，汇聚了各种鲜美的小海鲜，通过香辣酱的烹调，将海味的鲜美与辛辣的香料完美融合。这道菜色泽鲜艳，香气扑鼻，辣中带甜，让人垂涎欲滴。

所需材料

1. 小海鲜：包括虾仁、蟹肉棒、鱼片、贝肉等。
　　2. 香辣酱：辣椒酱、蒜蓉辣酱、花椒油等。
　　3. 配料：葱姜蒜、干辣椒、青红椒等。
　　4. 调味料：盐、鸡精、料酒、生抽等。

做法步骤

1. 准备工作：将小海鲜清洗干净，去除泥沙和杂质；将葱姜蒜切末，干辣椒切段备用。
　　2. 爆香：锅中加油烧热，放入葱姜蒜末和干辣椒段炒香。
　　3. 炒制：加入香辣酱炒匀，再放入小海鲜翻炒均匀，使香辣酱充分裹在小海鲜上。
　　4. 调味：加入料酒、生抽、盐和鸡精调味，翻炒均匀。
　　5. 烹饪：加入适量的水，大火烧开转小火慢炖，使小海鲜充分吸收香辣酱的香味。
　　6. 收汁：待汤汁收干时，加入青红椒片翻炒均匀，使色彩更加丰富。
　　7. 出锅装盘：将香辣小海鲜全家福盛出装盘，撒上一些葱花和香菜点缀。

注意事项

1. 选择新鲜的小海鲜，避免食用过期或不新鲜的食材。
　　2. 炒制时火候要适中，避免小海鲜过火变老。
　　3. 根据个人口味调整香辣酱的用量，可适当增减辣椒的份量。
　　4. 收汁时要注意火候，避免汤汁收得过干导致糊锅。
　　5. 可根据个人喜好加入一些其他配料，如豆瓣酱、花椒等，以增加风味。

　　香辣小海鲜全家福是一道色香味俱佳的海鲜佳肴，通过简单的烹饪技巧和适当的调料搭配，可以轻松制作出这道美味的海味盛宴。在享受美食的也能感受到海洋的鲜美与辛辣的刺激。在家庭聚餐或朋友聚会时，这道菜定能成为餐桌上的亮点，为家人和朋友带来味蕾的享受。

关于香辣小海鲜全家福的做法的详细介绍，通过遵循这些步骤和注意事项，相信每个人都能轻松制作出美味的香辣小海鲜全家福。尽情享受烹饪的乐趣吧！