全家福这个菜都有什么配料

全家福是一道集结多种食材的美味佳肴，其配料丰富多样，口感层次丰富，深受人们喜爱。下面将详细介绍全家福这道菜的配料。

主要配料

1. 肉类：全家福中常见的肉类配料有猪肉、牛肉、鸡肉等，这些肉类经过精细的刀工处理，成为菜中的主料之一。
　　2. 海鲜类：虾仁、鱼片、蟹肉等海鲜也是全家福中的重要配料，它们为菜肴增添了鲜美的海味。
　　3. 蔬菜类：常见的蔬菜配料有青椒、红椒、洋葱、蘑菇、豆芽等，它们为菜肴提供了丰富的维生素和矿物质。
　　4. 调料类：全家福的调料包括盐、糖、酱油、料酒、姜蒜等，它们的作用是提升菜肴的口感和风味。

具体配料详解

1. 肉类：选用瘦肉部分，如猪里脊肉、牛腱子肉或鸡胸肉，切成薄片或丁状，经过腌制后更加入味。
　　2. 海鲜类：虾仁需选用大小均匀的新鲜虾，去壳去肠线；鱼片则选用无刺的鱼肉，如鲈鱼或草鱼；蟹肉则选用蟹腿肉或蟹钳肉。
　　3. 蔬菜类：青椒和红椒切丝或片状，洋葱切丁，蘑菇切片，豆芽洗净备用。
　　4. 调料类：盐和糖用于调味，酱油和料酒用于提鲜去腥，姜蒜切末后用于爆香。

制作流程

1. 将肉类、海鲜类食材分别用料酒、盐、淀粉等腌制一段时间，使其更加入味。
　　2. 热锅冷油，将姜蒜爆香后，先放入肉类翻炒至变色。
　　3. 加入海鲜类食材继续翻炒至八分熟。
　　4. 加入切好的蔬菜继续翻炒至断生。
　　5. 最后加入适量的盐、糖、酱油等调料，翻炒均匀后即可出锅。

注意事项

在制作全家福时，需要注意以下几点：

1. 食材的新鲜度和卫生情况直接影响到菜品的口感和健康程度，因此选择食材时一定要仔细挑选。
　　2. 不同食材的熟制时间不同，需要掌握好火候和炒制时间，避免出现生熟不均的情况。
　　3. 调料的使用要根据个人口味和菜品需求适量添加，不可过多或过少。

关于全家福这道菜配料的详细介绍及制作流程，希望对您有所帮助。