全家福这道菜的材料有哪些

全家福这道菜，是一道集结了多种食材的佳肴，以其丰富的口感和营养价值深受人们喜爱。我们将详细介绍全家福这道菜的材料以及制作步骤。

材料准备

1. 主料：五花肉、鱼片、虾仁、鸡肉丁、香菇丁、笋丁。
　　2. 配料：青豆、胡萝卜丁、木耳、鸡蛋、生粉、姜末、蒜末。
　　3. 调料：盐、鸡精、生抽、老抽、料酒、白糖、高汤。

制作步骤

1. 前期准备：将所有食材清洗干净，切丁或切片备用。五花肉可事先用料酒和生抽腌制片刻，增加底味。

2. 炒制过程：首先热锅凉油，将五花肉煸炒至出油微黄，加入姜末、蒜末炒香。接着放入鱼片、虾仁、鸡肉丁翻炒至变色。

3. 混合食材：将香菇丁、笋丁、青豆、胡萝卜丁等配料一同放入锅中翻炒均匀，使其充分混合。

4. 调味处理：加入适量盐、鸡精、生抽、老抽调味调色，再加入少量料酒和白糖提鲜。

5. 勾芡收汁：将生粉与高汤调匀后慢慢倒入锅中，边倒边搅拌，使汤汁变稠，让所有食材裹上汤汁。

6. 出锅装盘：待汤汁收浓后，撒上些许木耳，快速翻炒均匀后即可出锅装盘。

这样，一道色香味俱佳的全家福就制作完成了。这道菜不仅包含了肉类和海鲜的鲜美，还搭配了蔬菜的爽口，营养丰富，老少咸宜。在制作过程中，可以根据个人口味适当调整调料的用量，以达到最佳口感。

请注意，在制作过程中务必确保食材新鲜，烹饪时注意火候，避免过火导致食材老化影响口感。全家福的食材可以根据季节和地域特色进行适当调整，以更好地满足当地人的口味需求。希望这篇文章能帮到你，祝你烹饪顺利，家人喜欢！